Danau Toba bukan hanya terkenal dengan wisata alam yang indah. Di sekitar danau terbesar di Indonesia itu, ada peternakan lebah madu yang menghasilkan produk unggulan Situak Ni Loba. Madu Situak Ni Loba ini merupakan produksi salah seorang warga di Desa Aek Natolu Jaya, Kecamatan Lumban Julu, Kabupaten Toba, Sumatera Utara, bernama Jupiter Lumban Julu. “Arti dari Situak Ni … Read more
Madu dikatakan murni jika dalam proses produksi sampai hasil akhir dalam proses pengemasan tidak mengalami pencampuran dengan zat apapun dan tidak mengalami proses pemanasan atau proses yang lain, yang menyebabkan kandungan gizi pada madu berubah. Madu murni berkualitas (SNI 01-3545-2004).Hanya madu murni yang memenuhi syarat mutu madu yang telah ditetapkan oleh pemerintah Indonesia berdasarkan SNI … Read more
Madu adalah cairan yang umumnya memiliki rasa manis yang berasal dari aneka bunga atau bagian tanaman yang diproses secara alami oleh lebah di sarangnya.Sewaktu cairan manis pada bunga/tanaman (nectar) tersebut masih mengandung kadar air tinggi (+/-85%) dan sukrosa tinggi.Setelah lebah mengubah nectar menjadi madu, kandungan air menjadi rendah dan sukrosa diubah menjadi glukosa dan fruktosa … Read more
HMF (Hydroxy Methyl Furfuraldehyde) Pengujian kadar HMF merupakan metode yang selalu digunakan untuk menguji kesegaran dan keaslian madu. Madu biasanya memiliki kadar dibawah 1 mg/kg namun dapat terus meningkat apabila suhu sekitar mencapai 20°C. Suhu pada sarang lebah dapat mencapai 40°C selama musim panas, dan biasanya kadar HMF menjadi lebih dari 1 mg/kg namun kurang … Read more
