Selain terkenal akan ragam kudapan manisnya yang legit, Palembang di Sumatera Selatan merupakan surga sejati bagi para pencinta kuliner serba gurih. Kekayaan olahan ikan tenggiri dan racikan bumbu khas Bumi Sriwijaya selalu sukses memanjakan lidah setiap pelancong yang berkunjung.
Menariknya, kini beragam kuliner gurih khas Palembang sudah dikemas secara modern, higienis, dan tahan lama. Kamu bisa membawa pulang cita rasa otentik Palembang tanpa perlu khawatir makanan akan rusak atau basi di tengah perjalanan.
Penasaran apa saja makanan serba gurih khas Palembang yang wajib diborong sebagai oleh-oleh? Yuk, intip 6 rekomendasinya pilihan Geolocana.com berikut ini!
1. Pempek Kemasan Kedap Udara: Ikon Kuliner Gurih Palembang
Menyantap pempek merupakan agenda wajib saat menjejakkan kaki di Palembang. Terbuat dari adonan utama daging ikan tenggiri segar dan tepung sagu, pempek menyajikan rasa gurih yang padu dengan siraman kuah cuko asam manis pedas yang khas.
Kini, kamu tidak perlu khawatir membawa pempek untuk perjalanan jauh. Banyak produsen pempek tersohor di Palembang yang menyediakan kemasan vakum (kedap udara) serta pilihan pempek beku (frozen). Salah satu toko oleh-oleh pempek yang paling tersohor di Palembang adalah Pempek Candy yang berlokasi di Jalan Jendral Sudirman, Ilir Timur I.
Cita Rasa Utama: Gurih tebal rasa ikan tenggiri dipadu pedas mantap kuah cuko.
Daya Tarik: Kemasan vakum/beku yang tahan lama dan praktis dibawa dalam koper atau penerbangan.
2. Kemplang Bakar: Kerupuk Ikan Gurih Beraroma Smoky
Kemplang adalah kerupuk tradisional khas Palembang yang terbuat dari adonan ikan segar. Kemplang memiliki tekstur renyah dengan cita rasa gurih yang sangat pekat.
Meskipun ada varian kemplang goreng, jenis kemplang yang paling diburu wisatawan adalah Kemplang Bakar. Diproses dengan cara dipanggang di atas bara api, kemplang ini menghasilkan aroma gurih smoky yang khas. Kemplang bakar biasanya dijual lengkap dengan cocolan sambal terasi manis pedas khas Palembang di dalam kemasannya.
Cita Rasa Utama: Gurih ikan dengan aroma bakaran yang renyah dan harum.
Daya Tarik: Tahan lama, ringan dibawa, dan dilengkapi sambal cocolan khas.
3. Sambal Lingkung: “Abon” Ikan Gurih yang Tahan Lama
Jangan membayangkan Sambal Lingkung seperti sambal ulek berkuah atau berminyak pada umumnya. Sambal khas Palembang ini memiliki tekstur halus dan kering yang sangat mirip dengan abon daging.
Keunikan lainnya, sambal lingkung sama sekali tidak dibuat dari cabai, melainkan dari daging ikan segar yang dimasak dan disangrai bersama rempah-rempah hingga kering. Karena teksturnya yang sangat kering, sambal lingkung memiliki daya tahan simpan yang sangat lama tanpa bahan pengawet. Olahan ini sangat cocok ditaburkan di atas nasi hangat atau bubur.
Cita Rasa Utama: Gurih gurih renyah rasa ikan beraroma rempah lembut (tidak pedas).
Daya Tarik: Tekstur mirip abon, super praktis, dan tahan disimpan berbulan-bulan.
4. Tempoyak: Sensasi Sambal Durian Fermentasi yang Unik
Bagi kamu pencinta kuliner dengan cita rasa yang berani dan beda dari yang lain, Tempoyak adalah oleh-oleh yang wajib dibawa pulang. Di Palembang, buah durian tidak hanya diolah menjadi penganan manis, melainkan difermentasi menjadi bumbu olahan gurih.
Tempoyak merupakan hasil fermentasi daging buah durian yang memiliki perpaduan rasa asam, gurih, manis, dan pedas. Biasanya, tempoyak dijadikan bumbu utama untuk memasak pindang ikan, tumisan ayam suwir, atau disajikan langsung sebagai sambal pelengkap nasi hangat.
Cita Rasa Utama: Perpaduan unik asam segar fermentasi, aroma kuat durian, dan rasa pedas gurih.
Daya Tarik: Bumbu rempah otentik khas Sumatera yang jarang ditemukan di daerah lain.
5. Kerupuk Pecah Seribu: Pelengkap Makan Berbentuk Mangkok Unik
Olahan kerupuk ikan khas Palembang lainnya yang tak kalah populer adalah Kerupuk Pecah Seribu. Dinamakan demikian karena proses penggorengan yang cukup lama membuat permukaan luar kerupuk ini tampak retak-retak indah menyerupai “pecah seribu”.
Kerupuk ini memiliki bentuk bulat kecil yang cekung mirip mangkok mini dengan tekstur yang sangat renyah. Rasa gurih ikannya yang terasa pas membuat Kerupuk Pecah Seribu sangat cocok dijadikan teman menyantap hidangan berkuah seperti soto, mie, atau sekadar lauk pendamping nasi putih.
Cita Rasa Utama: Gurih renyah dengan tekstur mekar yang garing.
Daya Tarik: Bentuk cekung unik mirip mangkok dan cocok untuk pendamping segala makanan.
6. Tekwan Instan: Bakso Ikan Khas Palembang Berkuah Segar
Jika pempek disajikan dengan kuah cuko, maka Tekwan disajikan bersama kuah kaldu udang yang bening dan menyegarkan. Makanan yang sering dijuluki sebagai “bakso khas Palembang” ini terbuat dari adonan ikan dan sagu yang dibentuk kecil-kecil.
Seporsi tekwan umumnya dilengkapi dengan soun/mi putih, jamur kuping, irisan bengkuang, dan taburan daun bawang serta bawang goreng. Bagi wisatawan yang ingin membawa tekwan sebagai buah tangan, kini sudah banyak tersedia kemasan tekwan instan/siap saji lengkap dengan bumbu kering dan pelengkapnya yang tahan lama.
Cita Rasa Utama: Gurih segar kuah kaldu udang berpadu tekstur pentol ikan yang kenyal lembut.
Daya Tarik: Tersedia varian kemasan instan/kedap udara yang praktis diseduh kapan saja.
Siap Memborong Oleh-oleh Gurih dari Palembang?
Ragam oleh-oleh makanan serba gurih khas Palembang terbukti menyajikan kekayaan rasa olahan laut dan tradisi rempah yang tiada duanya. Dari renyahnya kemplang bakar hingga gurihnya pempek vakum, tiap gigitan siap mengobati rasa rindumu pada Kota Palembang.
Dari keenam oleh-oleh gurih di atas, mana yang paling ingin kamu borong untuk dibagikan kepada keluarga di rumah? Jangan lupa bagikan artikel ini kepada teman jalan-jalanmu dan pantau terus Geolocana.com untuk mendapatkan pembaruan rekomendasi wisata, kuliner, serta panduan perjalanan terbaik di seluruh Indonesia!
